¿Qué es el Fondant? Tartas decoradas Valladolid
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¿Qué es el fondant?

Figura de fondant en una tarta

Es una pasta de azúcar comestible. Su utilización y creación se atribuye a Francia aunque también se dice de Inglaterra o Australia.

Se la utiliza para cubrir tartas, hacer decoraciones, modelar figuras. También se aplica sobre Cupcakes, Cakepops, Galletas.

Es una pasta cuya característica principal es la elasticidad y apariencia lisa.

Es de color blanco roto y se puede colorear con colorante comestible que se presentan en forma de gel, pasta, polvo, líquidos, aerosol y para aerógrafo. El sabor depende de la receta y saborizante utilizado. Es muy dulce.

Está elaborada con azúcar glas, que da cuerpo a esta pasta; gelatina, que espesa y estabiliza; agua; glicerina, que conserva y mantiene la humedad; y glucosa que ofrece elasticidad y mantiene tierna la masa.

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